CENTRE D'ESTUDIS GASTRONÒMICS

Menorca 

CEG Cap amunt

 

 


[MYF] Aigua d'or 1631
[MYF] Allioli ver.Lluís Ripoll 1630
[MYF] Altre bacallà en borrida 1048
[MYF] Altre menjar blanc 1102
[MYF] Altres aubergínies farcides 1057
[MYF] Altres ous a la tripe 1019
[MYF] Altres pebrots farcits de peix salat 1060
[MYF] Anec amb cebe 1012
[MYF] Aranyes, fetes de altres maneres 1032
[MYF] Arròs al forn 992
[MYF] Arròs amb cigrons 987
[MYF] Arròs amb cranca ver. Lluís Ripoll 989
[MYF] Arròs de la terra 990
[MYF] Arròs de la terra cuinat 991
[MYF] Aubergínies amb mel, ver. Lluís Ripoll 1058
[MYF] Aubergínies dolces amb cebes 1056
[MYF] Aubergínies farcides de anxoves 1055
[MYF] Bacallà a la moda de Menorca 1049
[MYF] Bacallà amb espinacs 1050
[MYF] Bacallà en borrida 1047
[MYF] Besuc a la brase 1036
[MYF] Bistecs a l'inglesa 1000
[MYF] Bou ofegat 1002
[MYF] Brou de xenc ver. Lluís Ripoll 977
[MYF] Bunyols de bacallà, ver. Lluís Ripoll 1051
[MYF] Bunyols de vent de tots sants 1081
[MYF] Bunyols formòsos 1082
[MYF] Calamars farcits al forn 1037
[MYF] Caldera de patates 985
[MYF] Caldera menorquina 993
[MYF] Capó embotit o farcit 999
[MYF] Capó o gallina a la mossona 997
[MYF] Caragols amb all.i.oli 1075
[MYF] Caramels de menjar blanc 1103
[MYF] Carxofes en gras i magre 1062
[MYF] Cassola de patates 986
[MYF] Cegues farcides amb salsa, ver. Lluís Ripoll 1011
[MYF] Coca amb peix 1046
[MYF] Coca amb pinxes, ver. Lluís Ripoll 1052
[MYF] Coca de congret 1085
[MYF] Coca de formatge tendre 1080
[MYF] Coixins imperials de ca n' Esquella de Ciutadella 1110
[MYF] Congrets de monja 1107
[MYF] Conill amb cigrons 1013
[MYF] Conill amb herbes fines 1015
[MYF] Conill enllardat 1014
[MYF] Conserves de bolets 1074
[MYF] Coques rois de les millors 1076
[MYF] Costella de xai a la marinera 995
[MYF] Cranca a la brasa 1040
[MYF] Crosta-puding per dotze persones 1088
[MYF] Cua de bou 1001
[MYF] Cuixes de xai a la menorquina 994
[MYF] Culis 970
[MYF] Dàtils de mar guisats 1043
[MYF] Ensaímades menorquines 1084
[MYF] Envinagrat de piquel 1073
[MYF] Escopinyes gravades, de Mao 1042
[MYF] Esparrecs amb salsa de ou 1061
[MYF] Espinacs menorquins a l' anglesa 1063
[MYF] Faves i fideus ver. Lluís Ripoll 971
[MYF] Faves tendres, amb vaina o sense 983
[MYF] Flaonets 1109
[MYF] Formatjades de carn 1077
[MYF] Formatjades de formatge 1079
[MYF] Gin 1116
[MYF] Greixera de macarróns 981
[MYF] Greixera de peus de porc, ver. Lluís Ripoll 1010
[MYF] Guatlles amb salsa 1005
[MYF] Llagosta la brasa 1038
[MYF] Llagosta amb pebrots 1039
[MYF] Llengua de vedella amb cames.seques 1007
[MYF] Llet de vella 1111
[MYF] Macarrons amb formatge 980
[MYF] Manera de salar olives 1072
[MYF] Marisc a la maonesa 1041
[MYF] Marssapans 1086
[MYF] Mel i mantega 1069
[MYF] Menjar blanc frit, ver. Lluís Ripoll 1104
[MYF] Menjar blanc, ver. Lluís Ripoll 1095
[MYF] Mero amb salsa de grevi 1033
[MYF] Molls amb panadera 1035
[MYF] Molls amb salsa 1034
[MYF] Mongetes tendres amb grevi 1064
[MYF] Oliaigua a la menorquina 972
[MYF] Oreianes fregides 1083
[MYF] Ortigues de mar arrebossades 1045
[MYF] Ostres blanques 1044
[MYF] Ous a la tripe 1018
[MYF] Ous a la tripeta 1017
[MYF] Ous amb fasols 1023
[MYF] Ous amb formatge ver. Lluís Ripoll 1016
[MYF] Ous arrebossats 1027
[MYF] Ous en mirall 1024
[MYF] Pa de mantega anglesa 1070
[MYF] Panades de anguila a la maonesa 1078
[MYF] Pastis de conserva 1108
[MYF] Patates estofàdes 1054
[MYF] Patates maoneses 1053
[MYF] Pebrots vermells, farcits de carn 1059
[MYF] Pedaços i llenguado 1030
[MYF] Peix a la brasa amb salsa de tomàquet 1031
[MYF] Peix sense espines, a la francesa 1028
[MYF] Per fer una sopa, sense aigua ni foc ni olla 974
[MYF] Perdius a la menorquina. ver. Lluís Ripoll 1003
[MYF] Perdius de varies manera 1004
[MYF] Peus de vedella fregits 1006
[MYF] Pinyata de arròs amb carn 988
[MYF] Pollastre amb fasols 996
[MYF] Pollastres amb salsa de ou 998
[MYF] Potatge de herbes o sopa de verdures 978
[MYF] Puding de coc o coques bambes 1087
[MYF] Punys d'ous 1117
[MYF] Raoles 1025
[MYF] Raoles de ortigues 1026
[MYF] Ratafia de azahar 1112
[MYF] Ratafia de café 1115
[MYF] Ratafia de cireres 1113
[MYF] Ratafia de xocolata 1114
[MYF] Ratjada marinada i fregida 1029
[MYF] Redonets de Santa Clara 1106
[MYF] Robiols de conserva (de confitura) 1105
[MYF] Ronyos de bou o vedella amb vinagre 1008
[MYF] Salsa de mantega anglesa 1071
[MYF] Salsa de peix, crua 1067
[MYF] Salsa de tàperes 1068
[MYF] Salsa maonesa, ver.Lluís Ripoll 1065
[MYF] Sasa de alls 1066
[MYF] Sopa de cigrons 982
[MYF] Sopa de mongetes 976
[MYF] Sopa magra de cebes 973
[MYF] Sopa magra de totes herbes 975
[MYF] Sopes a la bombé 984
[MYF] Sopes a la paella 979
[MYF] Truita d' espinacs i aubergínies 1021
[MYF] Truita de bacallà a la francesa 1022
[MYF] Truita de ous, guisada 1020
[MYF] Trunyella ede be 1009

 

 
CUINANT IDEES

Copyrighted.com Registered & Protected 
XGJM-IW5N-OF1I-IWI0

QUI SOM? ON ANEM? D'ON VENIM?

Coverbos culinaris, articles comestibles i gastrogregueries

                 

  POST - EATS

La Torre de Babel

CANVI IDIOMA/   CAMBIO IDIOMA/  CHANGE LANGUAGE/ 

 CHANGER LA LANGUE/   CAMBIARE LINGUA/  SPRACHE ÄNDERN

изменить язык/   Změna jazyka/   CAMBIAR LA LENGA

 

CEG Cap amunt FRA ROGER BALLESTER RIPOLL CAVALLER