CENTRE D'ESTUDIS GASTRONÒMICS Menorca 

CEG Cap amunt MONGOFRE MAGNO LA MIRADA

 

 

MENÚS TALLERES ISLADOS

Exemples de menús realitzats per a TALLERES ISLADOS:

    -TALLER BERNARDO SOUVIRON "Alejandro Magno": Menu Magno

       -TALLER VARI CARAMÉS (Fotografia) "La mirada": Menú La mirada

MENUS JORGE WAGENSBERG
Divendres 30 sopar
Xupito crema carabassó i oli de menta
Patates maoneses (tapres, anxova, pebrot escalivat,olives,julivert,tomàtic,maonesa)
Filet de peix mercat al forn amb carxofes o estirabecs de Maó lligat amb rouille
Brownie Ocumare amb gelat de pomada

Dissabte 31 dinar
Amanida tèbia enciams variats, poma de fogassa i botifarró negre 
Filet de porc,salsa de formatge Maó+risotto de bolets 
Maduixots amb suc d'aranja vermella i xocolata de neu d'Alaior

Diumenge 1 dinar
Pica pica jardí
Olives de Menorca casolanes
Anxoves amb sal i tomàtic de Menorca
Xupito Ajoblanco amb raïm
Saltejat de verdures i tofu
Bacallà esqueixat fumat amb tapenade (casolà!)
Arròs de la terra negre amb cranca, sípia i musclos de Maó
Fruita fresca amb iogurt i mel de Menorca

MENUS CHANTAL MAILLARD
Divendres 30 sopar
Xupito crema meló, xip pernil
Patates maoneses (tapres, anxova, pebrot escalivat,olives,julivert,tomàquet Menorca,maonesa)
Peix mercat al forn amb carxofes o estirabecs lligat amb rouille
Brownie amb gelat

Dissabte 31 dinar
Amanida tèbia enciams variats, poma de fogassa i botifarró negre
Filet de porc amb salsa de formatge Maó i risotto de bolets
Maduixots amb suc d'aranja vermella

Diumenge 1 dinar
Pica pica jardí
Olives de Menorca casolanes
Anxoves amb sal de Menorca i Tomàtic de Menorca
Xupito Gazpacho amb maduixes
Saltejat de verdures
Bacallà esqueixat fumat amb tapenade
Arròs de la terra negre amb sípia i musclos de Maó
Macedònia de fruites

MENUS TALLER ELVIRA LINDO ANTONIO MUÑOZ MOLINA
Dimecres 11 
Musclos de roca de Maó, escopinyes /xupito síndria Xipirons o sípia/xupito carabassa
Amanida de tomàtic de Menorca, anxoves i olivetes;tartar d'algues i tapres Menorca Mesclun cogombre pastanaga
Suquet de morena/Caldera de peix-Càntera 
Síndria llarga de Menorca
Dijous 12 Dinar
Amanida de mesclun,germinats i fruites de Sant Lluís i tapres Mesclun poma raïm síndria
Terrina peix Hummus amb vinagre poma/
Saltejat yakitori d'ànec i verdures Menorca; blat amb pedrers Ànec planxa, saltejat verdures
Formatge fresc Sant Patrici amb mel de Menorca Formatge cabra amb mel

Divendres 13 Sopar
Gazpacho de síndria i moraduix
Guacamole/ Aladroc marinat i amb vinagre,espines fregides i alga arame amb pastanaga Guacamole s.tomàtic/Ratjada i espàrrecs
Filet de porc faixat amb salsa(bolets i panses) i carabassó mini farcit botifarró blanc
Púding amb salsa licor d'herbes i camamilla de la Mola Torrad sta.Teresa pa d'espelta,llet ordi

Dissabte 14 Dinar
Pica pica variat sota la parra (puré d'aubergínia,guatlla poché en oliaigua,raita,olives,formatge d'herbes,arame amb soja)
Botifarró blanc Raita iogurt cabra,oliaigua broix
Arròs o blat de sípia,gambes i costella
Meló amb canyella i cointreau i romaní

MENUS TALLER ROMAN GUBERN
Divendres 6 Sopar
Musclos de roca de Maó, escopinyes
Amanida de tomàtic de Menorca, anxoves i olivetes;tartar d'algues i tapres Menorca
Suquet de morena/Caldera de peix-Càntera
Síndria llarga de Menorca

Dissabte 7 Dinar
Amanida de mesclun,germinats i fruites de Sant Lluís i tapres
Hummus
Saltejat yakitori d'ànec i verdures Menorca;
Formatge fresc Sant Patrici amb mel de Menorca

Diumenge 8 Sopar
Gazpacho de síndria i moraduix
Guacamole/ Aladroc marinat i amb vinagre,espines fregides i alga arame amb pastanaga
Filet de porc faixat amb salsa(bolets i panses) i carabassó mini farcit botifarró blanc
Púding amb salsa licor d'herbes i camamil·la de la Mola

Dilluns 9 Dinar
Pica pica variat sota la parra (puré d'aubergínia,guatlla poché en oliaigua,amanida cabdells i cogombre,olives,formatge d'herbes,arame amb soja)
Botifarró blanc
Arròs de sípia,gambes i costella
Meló amb canyella i cointreau i romaní

ALTRES ÀPATS, per exemple, per: Bernardo Souviron, Eduardo Mendoza, Albert Boadella, Juan José Millás, Rafael Argullol
VEURE
 

 

 
CUINANT IDEES

Copyrighted.com Registered & Protected 
XGJM-IW5N-OF1I-IWI0

QUI SOM? ON ANEM? D'ON VENIM?

https://www.facebook.com/ceg.menorca

http://cegmenorca.wordpress.com

Instagram

MAIL CONTACTE

CANVI IDIOMA/CAMBIO IDIOMA/CHANGE LANGUAGE/CHANGER LA LANGUE/CAMBIARE LINGUA/SPRACHE ÄNDERN/изменить язык/Změna jazyka/CAMBIAR LA LENGA

 

CEG Cap amunt CUINES TEMATIQUES MENUS TALLERES PROPOSTA APATS