CENTRE D'ESTUDIS GASTRONÒMICS

Menorca 

CEG Cap amunt CALENDARI RECEPTARI BAIXADES CATEGORIES

 

 

EL QUE HEM MENJAT

Menús Confinats amb Producte de Menorca

Pep Pelfort. Centre d’Estudis Gastronòmics Menorca

 Així com Josep Pla comença El Quadern gris, fent referència a la grip de 1918,  “Com que hi ha tanta grip, han hagut de clausurar la Universitat. D'ençà d'aquest fet, el meu germà i jo vivim a casa” i, a continuació explica què menja, afició que desenvoluparà extensament a El que hem menjat, ara hi ha tant de Coronavirus que hem de viure confinats. I hem de cuinar confinats, fet que no és fàcil, a pesar de l’avantatge de tenir l’ingredient més preuat: el temps. Aquest ens permet recuperar receptes a ritme d’àvia però, alhora, dificulta una certa perspectiva i ens impulsa a consums irracionals.

Trobareu a continuació EL QUE HEM MENJAT a casa aquests 31 dies, repartit en els Menús, i 100 receptes, on hem intentat complir els diferents objectius, que defineixen “Què és cuinar?” sempre i més ara, amb connexions històriques, mèdiques, creatives o econòmiques :

-          Consumir producte de Menorca, sostenible i de temporada

-          Ajustar els àpats al tipus d’activitat

-          Reforçar el cos amb aquells nutrients que li donen bona salut

-          Aprofitar per analitzar en detall cada recepta i fer proves especials

-          Donar sortida al rebost i no malbaratar res

-          Somriure amb les connexions inesperades de la cuina

Trobareu la recepta, en format web, que es pot descarregar en PDF, importar als millors programes de cuina  com NYC, MasterCook, MealMaster o compartir en Apps de mòbil com Mycookbook, FoodPlanner, Mastercook o RecetteTek.Totes aquestes aplicacions són especialment útils per compartir, organitzar, registrar, fer la llista de la compra automàtica amb cost o, simplement, escoltar la recepta en mans lliures mentre cuinem amb el plaer de no fer cas a Siri i improvisar.

Cada recepta té els seus ingredients amb link al Productor de Menorca que ho produeix, enllaçat al web AGROXERXA, així com una anàlisi nutricional complerta i un comentari històric. En resum, pensar la cuina, és a dir GASTRONOMIA.

Exemples:

Fideuada vegana
Bacallà amb prunes i ou dur
Congre amb fesols
 

RECEPTARI COMPLERT

CALENDARI

CEG CALENDARI RECEPTARI BAIXADES CATEGORIES

 
CUINANT IDEES

QUI SOM? ON ANEM? D'ON VENIM?

Coverbos culinaris, articles comestibles i gastrogregueries

                 

  POST - EATS

La Torre de Babel

CANVI IDIOMA/   CAMBIO IDIOMA/  CHANGE LANGUAGE/ 

 CHANGER LA LANGUE/   CAMBIARE LINGUA/  SPRACHE ÄNDERN

изменить язык/   Změna jazyka/   CAMBIAR LA LENGA

 

CEG Cap amunt DECALEG KEEP CALM CUINEM X TU BIOSFERA GASTRONOSTIC WHERE TO EAT EL QUE HEM MENJAT