CENTRE D'ESTUDIS GASTRONÒMICS

Menorca 

CEG Cap amunt

 

 

 

CUINES DEL MÓN  (la volta al món amb unes quantes tapes)

 (Japó – Sri Lanka – Xina – Índia – Afganistan – Líban Israel Turquia

Croàcia – Còrsega – Itàlia - Massanet de Cabrenys)

 LA CUINA D'ISRAEL

 

The Merchant of Venice, I, 3:
SHYLOCK: Yes, to smell pork to eat of the habitation which your prophet the Nazarite conjured the devil into.

I will buy with you, sell with you, talk with you, walk with you, and so following,

but I will not eat with you, drink with you, nor pray with you

Cel.lebració jueva

Tal com diu Shylock, el jueu inmortalitzat per Shakespeare a

 “El mercader de Venècia”, la comunitat hebrea

pot comprar , vendre,parlar i caminar amb nosaltres, però no pot menjar i beure amb nosaltres.

El motiu són les normes Kosher que provenen del llibre del Levític,

on s’hi detallen les prohibicions i recomanacions del tipus:

“Todo animal de casco partido y pezuña hendida y que rumie lo comeréis”

Perquè? En el fons, són normes dietètiques i higieniques 

a l’estil dels períodes de neteja de la quaresma o ramadà que assumia la classe sacerdotal i actualment

són patrimoni de la classe mèdica

(“Todo animal sabroso, seguro que provoca colesterol”).

També hi intervenen raons ecològiques i econòmiques,

com en el cas del porc prohibit que ja s’havia deixat de criar molts anys abans a

Palestina perquè la deforestació ho impedia.

Després de consultar al Rabí Eliezer Eidlitz, podem cuinar les receptes:

AMANIDA KOSHER: amb una vinagreta de llavor de cascall i

3 tipus de mongetes (no és cap joc de paraules de les 3 judías)

KUGEL D’ALBERGÍNIA: una mena de samfaina amb trossos de matzo

o pa àzim jueu cuita al forn amb ous

EL VI: podem acompanyar el menú amb autèntic vi kosher

produït a Tarragona.

Pels jueus, el vi només pot ser suc de raïm fermentat sense cap additiu.

Aquesta obligació de puresa el fa un vi extraordinari, atès que deu ser

molt més difícil enganyar a un rabí d’aquests que tan obsessionen a

Woody Allen, que no pas a un inspector de sanitat.               

Rabí Eliezer Eidlitz

 
CUINANT IDEES

Copyrighted.com Registered & Protected 
XGJM-IW5N-OF1I-IWI0

QUI SOM? ON ANEM? D'ON VENIM?

Coverbos culinaris, articles comestibles i gastrogregueries

                 

  POST - EATS

La Torre de Babel

CANVI IDIOMA/   CAMBIO IDIOMA/  CHANGE LANGUAGE/ 

 CHANGER LA LANGUE/   CAMBIARE LINGUA/  SPRACHE ÄNDERN

изменить язык/   Změna jazyka/   CAMBIAR LA LENGA

 

CEG Cap amunt CUINA DE LA MAFIA CUINA SERBIO-CROATA CUINA DE XINA CUINA ROMANA CUINA PPOLITICAMENT CORRECTA CUINA POP CUINA KOSHER CUINA MEDIEVAL CUINA HINDU CUINA H.JOSEPH BOVE CUINA GREGA CUINA DIGNE CUINA FARNULLES CUINA GALEGA CUINA EL QUIJOTE CUINA DEL LUSTRE CUINA DEL LIBAN CUINA DIETETICA CUINA DEL SENEGAL CUINA DEL JAPO CUINA DE TURQUIA CUINA DE SRI LANKA CUINA DE SHAKESPEARE CUINA DE LEONARDO DA VINCI CUINA DE L'AMOR CUINA DE HITCHCOCK CUINA DE POSTGUERRA CATALAN COOKING CUINA AFRODISIACA CUINA ART COMESTIBLE CUINA"COMO AGUA PARA CHOCOLATE" CUINA CUBANA CUINA DE CASABLANCA