CENTRE D'ESTUDIS GASTRONÒMICS

Menorca 

CEG Cap amunt

 

 


HOMENATGE A JOSEPH BOVÉ
Si tal com deia Hipòcrates, som el què mengem, en pocs anys acabarem sent un membre més dels U.S.A. Víctimes de la mundialització culinària, estem atrapats pel marketing de les multinacionals del fast-food i del menjar preparat. Això ens empeny cada vegada més a una nova forma de menjar,de viure (de pensar?).De fet, al nou ordre mundial, amb una economia que confon agricultura amb indústria, no calen exèrcits per a les invasions, el “lliure” mercat i els mitjans de comunicació són més efectius a l’hora que lucratius. En front d’aquesta situació, apareix darrerament un líder, Joseph Bové, que es guanya la fama per destrossar una establiment McDonalds pel seu valor simbòlic.Des de l’òptica d’un sindicalista dels pagesos francesos que lògicament també defensa els seus interessos econòmics, aquesta mena de nou Astèrix anarco-ecologista, juntament amb milers de manifestants contra la globalització, va arribar a col.lapsar la cimera de l’Organització Mundial del Comerç a Seattle. Els seus principis són d’un sentit comú revolucionari: reclama el dret de cada comunitat a nodrir-se ella mateixa (en diu la sobirania alimentària).És possible alimentar a tota la població amb una agricultura i ramaderia adaptada i respectuosa amb l’entorn i la tradició del lloc. Caldria afegir-hi la importància de la dieta adaptada a l’hàbitat per a una millor salut. Descobrim amb ell que la llibertat i l’autodeterminació dels pobles comença amb el menjar. Ni hem de renunciar a disfrutar de qualsevol producte de qualsevol lloc del món, ni ens hem de convertir tots en neorurals. Simplement, reclama que el lliure mercat torni a ser dels ciutadans, en lloc d’estar en mans dels estats i les multinacionals, que amb l’excusa de la productivitat inunden la cadena alimentària de menjars homogenis, transgènics i sense gust, a més de vaques boges. Amb un altre punt de partida, el de gaudir del plaer gastronòmic, arriben a la mateixa conclusió la gent del Moviment Internacional Slow-Food. Organitzadors dels Salons del Gust, duen a terme campanyes per protegir la biodiversitat alimentària, per promoure la cultura del gust i la salvaguarda de l’herència gastronòmica.Lluiten,per exemple, per defensar els formatges fets amb llet crua d’una nova normativa europea que els obligarà a pasteuritzar-la provocant-hi la terrible monotonia. Estem pertant en un punt on es donen la mà un moviment de contestació i la gastronomia, la solidaritat entre els pobles i el sibaritisme, la dietètica i la defensa d’un patrimoni cultural i culinari.En homenatge a Joseph Bové i cel.lebrant el seu impacte mediàtic proposem una recepta d’acord amb els seus principis:CALÇOTS GRATINATS AMB FORMATGE TOU DELS TIL.LERS

 
CUINANT IDEES

Copyrighted.com Registered & Protected 
XGJM-IW5N-OF1I-IWI0

QUI SOM? ON ANEM? D'ON VENIM?

Coverbos culinaris, articles comestibles i gastrogregueries

                 

  POST - EATS

La Torre de Babel

CANVI IDIOMA/   CAMBIO IDIOMA/  CHANGE LANGUAGE/ 

 CHANGER LA LANGUE/   CAMBIARE LINGUA/  SPRACHE ÄNDERN

изменить язык/   Změna jazyka/   CAMBIAR LA LENGA

 

CEG Cap amunt CUINA DE LA MAFIA CUINA SERBIO-CROATA CUINA DE XINA CUINA ROMANA CUINA PPOLITICAMENT CORRECTA CUINA POP CUINA KOSHER CUINA MEDIEVAL CUINA HINDU CUINA H.JOSEPH BOVE CUINA GREGA CUINA DIGNE CUINA FARNULLES CUINA GALEGA CUINA EL QUIJOTE CUINA DEL LUSTRE CUINA DEL LIBAN CUINA DIETETICA CUINA DEL SENEGAL CUINA DEL JAPO CUINA DE TURQUIA CUINA DE SRI LANKA CUINA DE SHAKESPEARE CUINA DE LEONARDO DA VINCI CUINA DE L'AMOR CUINA DE HITCHCOCK CUINA DE POSTGUERRA CATALAN COOKING CUINA AFRODISIACA CUINA ART COMESTIBLE CUINA"COMO AGUA PARA CHOCOLATE" CUINA CUBANA CUINA DE CASABLANCA