CENTRE D'ESTUDIS GASTRONÒMICS

Menorca 

CEG Cap amunt

 

 

 

CUINES DEL MÓN  (la volta al món amb unes quantes tapes)

 (Japó – Sri Lanka – Xina – Índia – Afganistan – Líban Israel Turquia –

 Croàcia – Còrsega – Itàlia - Massanet de Cabrenys)

 LA CUINA DEL LÍBAN

HUMMUS BIT TAHINI           

 

La cuina libanesa, o bé sirio-libanesa amb més precisió, és considerada una de les més importants del món.

Tot i així, no coincideix en absolut amb les fronteres estatals, donat que hi conviuen en el seu territori minories nacionals

kurda, armènia, circassiana, turca, jueva i palestina.

La cultura culinària és resultat del llegat de totes les civilitzacions invasores amb l’adaptació al territori:

 els refinaments grecs i romans,

la cuina bizantina, la sumptuositat persa, el luxe otomà: tot plegat forma un còctel

 que s’expressa en forma de cuina mediterrània

enriquida pels contrastos àrabs de dolç i àcid, perfumat i especiat.

L’Hummus bit tahini és una pasta de cigrons i tahini (puré de sèsam) amanit amb oli, pebre vermell

i eventualment julivert,

la gràcia del qual és fonamentalment en la proporció fècula dels llegums i el toc àcid de la llimona.

 S’acompanya de verduretes i pa de pita .

 

 

 
CUINANT IDEES

Copyrighted.com Registered & Protected 
XGJM-IW5N-OF1I-IWI0

QUI SOM? ON ANEM? D'ON VENIM?

Coverbos culinaris, articles comestibles i gastrogregueries

                 

  POST - EATS

La Torre de Babel

CANVI IDIOMA/   CAMBIO IDIOMA/  CHANGE LANGUAGE/ 

 CHANGER LA LANGUE/   CAMBIARE LINGUA/  SPRACHE ÄNDERN

изменить язык/   Změna jazyka/   CAMBIAR LA LENGA

 

CEG Cap amunt CUINA DE LA MAFIA CUINA SERBIO-CROATA CUINA DE XINA CUINA ROMANA CUINA PPOLITICAMENT CORRECTA CUINA POP CUINA KOSHER CUINA MEDIEVAL CUINA HINDU CUINA H.JOSEPH BOVE CUINA GREGA CUINA DIGNE CUINA FARNULLES CUINA GALEGA CUINA EL QUIJOTE CUINA DEL LUSTRE CUINA DEL LIBAN CUINA DIETETICA CUINA DEL SENEGAL CUINA DEL JAPO CUINA DE TURQUIA CUINA DE SRI LANKA CUINA DE SHAKESPEARE CUINA DE LEONARDO DA VINCI CUINA DE L'AMOR CUINA DE HITCHCOCK CUINA DE POSTGUERRA CATALAN COOKING CUINA AFRODISIACA CUINA ART COMESTIBLE CUINA"COMO AGUA PARA CHOCOLATE" CUINA CUBANA CUINA DE CASABLANCA