CENTRE D'ESTUDIS GASTRONŇMICS

Menorca 

CEG Cap amunt

 

 

CUINA DE LA MAFIA

 LA CUINA DE LA MŔFIA

 Des de l'any que es va fundar (1738,com el Tractat de Viena) la Mŕfia o Honorable Societat, sempre ha organitzat els seus negocis al voltant d'una taula decorada amb les joies de la gastronomia siciliana."Cucinare el delitto" no és una expressió casual,com tampoc ho és que els capos,zii o padrinos versió Coppola siguin anomenats "pezzi da noventa" pel seu tamany.En la liturgia que sempre és un ŕpat mafiós s'han decidit molts fets histňrics com la matança de Sant Valentí, la mort del General Dalla Chiesa, el curs de la reunificació d'Itŕlia, la humiliació de Frank Sinatra com a emisari de la mŕfia americana pels sicilians o quins diputats de la democrŕcia cristiana sortirien elegits a Itŕlia.

Quan un cap mafiós ens convidi a sopar i ens digui,com és tradició,"tranquil,que jo mateix m'encarregaré de cuinar",sabrem que ens ha fet el mes gran honor, tot i que no ens garantitzi que la seva espčcie preferida sigui el cianur.

Les receptes

Bacalla a la manera de Messina

Plat ofert pels zii sicilians a Garibaldi l'any 1860 després d'alliberar Sicília del borbó.La mŕfia siciliana havia pactat feia mesos amb el comte Cavour, ministre de Victor Manuel que organitzaria "l'alliberació" de la illa del borbó Francesc II a través del nacionalista Garibaldi, a canvi dels privilegis corresponents.La revolta preparada amb banda sonora de musica de Verdi com a símbol nacional,vestida de Risorgimento italiŕ per donar un títol als llibres d'histňria, és la mateixa que surt a la novela de Lampedusa i pel.licula de Visconti El Gatopardo,on es sentencia el que serviria per moltes revoltes:

"Es necesario que algo cambie, para que todo siga igual".

L'ŕpat de cel.lebració, va servir a la mŕfia per convčncer a Garibaldi d'allargar la seva estada a Sicília una setmana. Era el temps just que necessitava el coronel Bixio per organitzar les seves tropes a Calŕbria i evitar que Garibaldi "alliberés" Roma, fet que no interessava gens ni a la mŕfia ni a Victor Manuel per l'enemistat que produiria amb França,Espanya i Ŕustria.

 Espŕrrecs al formatge d'ovella

Plat ofert típicament per Lucky Luciano,emperador mafiós,als convidats a casa seva i que ell mateix cuinava.Luciano,emigrant siciliŕ a USA, va aconseguir ser el rei de la mŕfia fins que el van detenir per proxenetisme industrial. Des de la presó, les ordres que va donar als estibadors portuaris de Nova York van aconseguir desmuntar l'espionatge nazi a USA;les seves gestions amb la mŕfia siciliana van permetre organitzar l'alliberament de Sicília dels nazis. Pels serveis a la pŕtria, se'l va alliberar i a partir d'aleshores es va convertir en l'emperador del narcotrŕfic amb connivčncia amb els serveis secrets de molt paďsos fins que el van assassinar.La biografia té molts punts de contacte amb Vito Corleone de El Padrino:l'última descoberta, la recepta;clarament afrodisíaca,és perfecta per coppolar.Estava convençut que "mas vale ser deshonesto y perseguir un fin honesto".

 
CUINANT IDEES

Copyrighted.com Registered & Protected 
XGJM-IW5N-OF1I-IWI0

QUI SOM? ON ANEM? D'ON VENIM?

Coverbos culinaris, articles comestibles i gastrogregueries

                 

  POST - EATS

La Torre de Babel

CANVI IDIOMA/   CAMBIO IDIOMA/  CHANGE LANGUAGE/ 

 CHANGER LA LANGUE/   CAMBIARE LINGUA/  SPRACHE ÄNDERN

изменить язык/   Změna jazyka/   CAMBIAR LA LENGA

 

CEG Cap amunt CUINA DE LA MAFIA CUINA SERBIO-CROATA CUINA DE XINA CUINA ROMANA CUINA PPOLITICAMENT CORRECTA CUINA POP CUINA KOSHER CUINA MEDIEVAL CUINA HINDU CUINA H.JOSEPH BOVE CUINA GREGA CUINA DIGNE CUINA FARNULLES CUINA GALEGA CUINA EL QUIJOTE CUINA DEL LUSTRE CUINA DEL LIBAN CUINA DIETETICA CUINA DEL SENEGAL CUINA DEL JAPO CUINA DE TURQUIA CUINA DE SRI LANKA CUINA DE SHAKESPEARE CUINA DE LEONARDO DA VINCI CUINA DE L'AMOR CUINA DE HITCHCOCK CUINA DE POSTGUERRA CATALAN COOKING CUINA AFRODISIACA CUINA ART COMESTIBLE CUINA"COMO AGUA PARA CHOCOLATE" CUINA CUBANA CUINA DE CASABLANCA