CENTRE D'ESTUDIS GASTRONÒMICS

Menorca 

CEG Cap amunt

 

 

El meu avi va anar a Cuba a bordo del Català
el millor barco de guerra de la flota d'ultramar
El cuiner i el meu avi,i 14 mariners
varen inventar el MOJITO amb el rom que portaven
i la llimona per lluitar contra l'escorbut
Hi van afegir la menta,per fer-lo un gran digestiu
Quan El Català,sortí a la mar
les mulates de l'Havana
cuinaven CREMA DE CREIXENS
amb un punt de nou moscada
per fer-la afrodisíaca
Arribaren temps de barreges culinàries
amb inmigrants xinesos i africans
i la cuina cubana incorporà totes les influències
amb ingredients tropicals:de la truita espanyola
els cubans en feren una TRUITA DE PLÀTANS
Un jove de la troba santiaguera cantava:
"Cada uno goza con lo que le gusta
cada cosa tiene distinto sabor"
I un inmigrant gallec que es deia Castro
li digué‚ al meu avi: "quan l'extraordinari
es torna quotidià‚és la revolució"
El cuiner i el meu avi, i 14 mariners
es varen deixar espatllar el seu Mojito
posant-hi Coca-cola per dir-ne Cuba-libre
Tingueren la culpa, els americans.
RECEPTES d’aquesta versió gastronòmica de l’havanera “El meu avi” :Per laTRUITA DE PLÀTANS, escollir plàtans de fregir molt madurs (darrerament es poden trobar a la comarca) i saltejar-los lleugerament. Cuinar la truita tal com si fós de patates.Per la CREMA DE CREIXENS, saltejar els creixens un cop ben nets amb mantega durant uns 10 minuts i afegir-hi unes quantes patates i brou de pollastre. Coure a foc molt lent fins que sigui tot ben tendre per fer-ne puré.Afegir-hi un raget subtil de crema de llet i de nou moscada acabada de ratllar. Passar pel col.lador xinès mentre es canta alguna havanera i menjar la crema calenta amb banda sonora de la Vieja Troba.
 

 
CUINANT IDEES

Copyrighted.com Registered & Protected 
XGJM-IW5N-OF1I-IWI0

QUI SOM? ON ANEM? D'ON VENIM?

Coverbos culinaris, articles comestibles i gastrogregueries

                 

  POST - EATS

La Torre de Babel

CANVI IDIOMA/   CAMBIO IDIOMA/  CHANGE LANGUAGE/ 

 CHANGER LA LANGUE/   CAMBIARE LINGUA/  SPRACHE ÄNDERN

изменить язык/   Změna jazyka/   CAMBIAR LA LENGA

 

CEG Cap amunt CUINA DE LA MAFIA CUINA SERBIO-CROATA CUINA DE XINA CUINA ROMANA CUINA PPOLITICAMENT CORRECTA CUINA POP CUINA KOSHER CUINA MEDIEVAL CUINA HINDU CUINA H.JOSEPH BOVE CUINA GREGA CUINA DIGNE CUINA FARNULLES CUINA GALEGA CUINA EL QUIJOTE CUINA DEL LUSTRE CUINA DEL LIBAN CUINA DIETETICA CUINA DEL SENEGAL CUINA DEL JAPO CUINA DE TURQUIA CUINA DE SRI LANKA CUINA DE SHAKESPEARE CUINA DE LEONARDO DA VINCI CUINA DE L'AMOR CUINA DE HITCHCOCK CUINA DE POSTGUERRA CATALAN COOKING CUINA AFRODISIACA CUINA ART COMESTIBLE CUINA"COMO AGUA PARA CHOCOLATE" CUINA CUBANA CUINA DE CASABLANCA